一般来说，灰皮诺葡萄酒中的主要果味有酸橙、柠檬、梨子、油桃以及苹果味等，最适宜的侍酒温度在7℃左右。而且，根据产地的不同，这种白葡萄酒还可能呈现出淡淡的蜂蜜味或花香味如冬忍或矿物味等。尽管说灰皮诺葡萄酒不会带有像莫斯卡托（Moscato）或雷司令葡萄酒（Riesling）那样明显的特征，但是其清爽的酸度以及留在舌头中间如蜡纸般的感觉还是非常令人难忘的。

意大利灰皮诺葡萄酒往往口感显干型，酸度脆爽，还伴有淡淡的苦杏仁味。

法国灰皮诺葡萄酒以清新和油质口感著称，伴有来自贵腐葡萄的淡淡蜂蜜味。

新世界美国灰皮诺风格 — 干型，果味丰富

新世界果味型Pinot Gris多产自阳光更为充沛的地区，美国加州纳帕谷的气候就是这种。常见果味包括柠檬、黄苹果和白桃味等。这类灰皮诺葡萄酒由于在酒精发酵后还进行了二次发酵（MLF），将尖锐的苹果酸转变成了更为顺滑的乳酸，因此其酸度都不会很高，且伴有些许油滑口感。这类风格灰皮诺多产于新世界。

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维斯特酒庄坐落于美国最负盛名的葡萄酒产区——纳帕山谷。

追求高品质，做高性价比的Napa Valley酒是酿酒师Philip Zorn 和 Brent Shortridge合作创建WATERSTONE 酒庄的初衷。

 

Philip Zorn曾展现出将来有一天他会成为一个酿酒师。小时候，他试图用他的饭盒发酵李子。成长于德国，Phil就读于经典的德国葡萄酒学院——TechnischeHochschulefuerWeinbau und Kellerwirtschaft。并且在WeingutPieroth undSohn做学徒。

你们可能对他并不熟悉。但你一定听说过著名的cult wine“HARLAN”哈兰，以及酒庄老板Bill Harlan。哈兰酒庄的葡萄酒堪称神酒，Robert Parker持续为哈兰酒庄给出每年高分的成绩。在国内市场，哈兰酒庄的酒上万块，或者7000-8000。在美国也高达400-700美金。

 

1984年Philip移民到美国后，正是被Bill Harlan聘为纳帕谷酒庄阳光圣赫勒拿的酿酒师。他的职业生涯主要在Gauer Estate, Paraiso Springs 和Tria。在这里他获得了酿造纳帕酒，索诺玛和蒙特雷葡萄酒的宝贵经验。而Philip在欧洲的训练及酿酒经历给他的葡萄酒带来一种“旧世界”葡萄酒平衡的感觉。

Philip亲眼见证了纳帕葡萄酒的发展。他希望可以在追求高品质的纳帕酒的基础上，达到性价比。使消费者不用花太高的价钱就可以享受到优质的纳帕酒。

 

而他的合作伙伴Brent Shortridge在大学里是研习生物化学，随后打算去上医学院。但是Brent在布埃纳文图拉酒厂索诺马，与传奇酿酒师安德烈Tchelistcheff一起工作学习的经历，将被证明是他的医学生涯的“终结”。Brent后来住在布埃纳文图拉，了解葡萄酒业务，并最终被任命为营销副总裁。从此和葡萄酒结下不解之缘。

 

Brent随后结实了Phil。两人都渴望开发出符合他们理念的葡萄酒。于是在2000年共同创建了维斯特酒庄。结合Phil强大的酿酒实力以及Brent纯熟的营销技巧，不到十年，维斯特就在美国各大奖赛得到好评及高分。