2009年的时候,Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene产区被晋升为DOCG产区,于是,"Prosecco"这个词也就被法律规定只能用作“地理标志”了。只有Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene和Asolo Prosecco-Colli Asolani这两个DOCG产区,以Glera葡萄为主酿造的气泡酒才能称为Prossecco。而在此之前,人们都将歌蕾拉(Glera)直接称为“普洛赛克(Prosecco)”,因为这种葡萄就原产于普洛赛克镇。
2013年,普洛赛克的全球销量首次超过香槟。根据意大利起泡酒观察机构OVSE的数据,这种意大利起泡酒的销量为3.07亿瓶,而香槟是3.04亿瓶。OVSE还报道说,2013年,普洛赛克的全球销售总额上涨了16%,而销量则增加了11.5%。在经济不景气的时期,这种更为便宜的起泡酒成为了香槟的最佳替代品。和香槟不同,普洛赛克采用查玛法(Charmat)或大槽法(Tank Method)酿造。也就是说,普洛赛克的二次发酵是在不锈钢桶内发生而非酒瓶中进行,这就降低了该酒的酿造成本,吐泥的步骤也省略了,只需将死去的酵母在不锈钢桶中过滤然后装瓶,装瓶后大约30-40天的储存,酒就可以上市了。大多数普洛赛克都采用这种方法酿造,不过,科内利亚诺-瓦尔多比亚代内也允许采用香槟法酿造普洛赛克。
Marsura家族,“Marsuret”是历史的昵称,其悠久的传统酒,是Valdobbiadene山丘的产物。该公司成立于1936年,在两次世界大战之间,Augustine Marsura在Val de Guia di Valdobbiadene Cune买下葡萄园,开始生产出第一批在瓶中自然发酵的起泡酒。他的兄弟John,比他年轻许多岁,将继续关注生产质量及专心照顾葡萄园,以及葡萄的收集和选择。这些价值观和原则,将传送到他们的子女。
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