法国岩石古堡梅多克红葡萄酒 Chateau La Peyre Haut Medoc
Rabiller家族在圣埃斯泰夫有着悠久的种植葡萄的传统。然而在过去,整个收获被出售给当地的合作。Dany和René Rabiller,目前业主,决心挖掘葡萄园的潜力。他们决定在自家的庄园里建立自己的酒厂Chateau La Peyre。1994开始,他们有自己的瓶装酿造葡萄酒,每年生产大约50000瓶。

Chateau La Peyre由几个独立的葡萄园地块组成,占地面积八公顷,葡萄园的平均年龄是30岁(到2011年)。赤霞珠作为主要的葡萄品种在Chateau La Peyre占到50%,梅洛(40%),Petit Verdot(5%),品丽珠(5%)。含石灰石和粘土的砾石组成独特的土壤。砾石有利于排水,而粘土在干燥的夏季几个月保留有价值的水分。在葡萄园里,每一个细节都是在葡萄园里为了确保康,完全成熟的葡萄。经过发酵后,葡萄酒在橡木桶里的时间在12到15个月之间,每年只有30%的法国新橡木桶被使用,以避免压倒了酒的性格。
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在波尔多以北,沿着吉隆特河奔向大西洋的方向坐落着举世闻名的“梅多克”,它即不是指一个产区,也不是指村庄,而只表示一个包括了玛歌、圣朱利安、波雅克和圣埃斯泰夫的地名而已。因此,当我们提到梅多克葡萄酒时,指的就是上述各个村庄所产的美酒佳酿。然而,在酒标上的“梅多克”意思就大不相同了。我们所说的梅多克产区,仅仅指的是圣埃斯泰夫以北的一小片区域,上述四个村庄的各酒庄是不在梅多克法定产区之内的。同样的道理,位于玛歌村与波尔多市郊之间的各葡萄园也不属于梅多克产区,它们被称之为“上梅多克(Haut-Medoc)”。

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