法国岩石古堡圣埃斯泰夫红葡萄酒 Chateau La Peyre Saint-Estephe
Rabiller家族在圣埃斯泰夫有着悠久的种植葡萄的传统。然而在过去,整个收获被出售给当地的合作。Dany和René Rabiller,目前业主,决心挖掘葡萄园的潜力。他们决定在自家的庄园里建立自己的酒厂Chateau La Peyre。1994开始,他们有自己的瓶装酿造葡萄酒,每年生产大约50000瓶。

Chateau La Peyre由几个独立的葡萄园地块组成,占地面积八公顷,葡萄园的平均年龄是30岁(到2011年)。赤霞珠作为主要的葡萄品种在Chateau La Peyre占到50%,梅洛(40%),Petit Verdot(5%),品丽珠(5%)。含石灰石和粘土的砾石组成独特的土壤。砾石有利于排水,而粘土在干燥的夏季几个月保留有价值的水分。在葡萄园里,每一个细节都是在葡萄园里为了确保康,完全成熟的葡萄。经过发酵后,葡萄酒在橡木桶里的时间在12到15个月之间,每年只有30%的法国新橡木桶被使用,以避免压倒了酒的性格。
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圣埃斯泰夫的风土(Terrior)已和南部地区的砾石土壤有所不同。在这里,土壤中的粘土含量更高,与波雅克、圣朱利安(St Julien)和玛歌(Margaux)产区比起来,其土壤的含水性更强。再往北,越过Chenal de Calon就到梅多克了,这里葡萄园较稀少,人们往往称之为下梅多克(Bas-Medoc),以便和上梅多克(Haut-Medoc)区分开来。圣埃斯泰夫葡萄酒也是特点鲜明,区分度高,这很可能与其土壤中粘土比例较高有关系。这里出产的葡萄酒和它南面地区的比起来,口感都更饱满丰腴,若是遇上干旱炎热年份,其特点就更加明显了。

圣埃斯泰夫没有一家特级酒庄,列级酒庄只有区区五家,然而,别看圣埃斯泰夫酒庄的规模都不大,名庄的数量比不上别的产区,但其葡萄酒品质却是相当出众的。

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